營養餐自檢自查報告

時間：2024-05-02 10:22:45 自查報告

營養餐自檢自查報告

　　學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每周向學生公示一周采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。下面是小編為大家提供的關于營養餐的自檢自查報告，內容如下：

營養餐自檢自查報告

　　【營養餐自檢自查報告一】

　　為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。

　　1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

　　2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

　　3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養改善計劃”實施情況

　　1、自3月1日起自4月5日，我校學生的營養餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。4月5日至5月4日，由于我校食堂設施不到位，我校對3公里以外的150名學生進行提供完整午餐，5月4日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21日起，我校對全校236名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。

　　2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的.食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　3、學生每天食用營養餐30分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異常現象后再由各班主任領取到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

　　4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存48小時。

　　5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養餐工程”經費管理。

　　學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每周向學生公示一周采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。

　　四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　4、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　5、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養餐。

　　6、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。

　　【營養餐自檢自查報告二】

　　為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據縣教育局要求，認真開展了“營養改善計劃”管理自查工作。

　　一、完善了“營養餐工程”管理機制。

　　1、我校成立了以校長為組長、中層干部和學生代表、家長代表為成員的膳食委員會和食品安全監督小組。在學校沒有學生食堂情況下，學校克服一切困難，從2012年春季起全面實施了營養改善計劃。按照縣教育局的部署，對食堂從業人員進行了培訓，持證上崗且能按照相關要求對原材料進行處理。保證了學生吃上可口高質的飯菜。

　　2、我校建立了《營養餐采購制度》、《食品留樣制度》、《食堂衛生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并將這些制度上墻。健全了營養餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規范了營養午餐操作、分發食用和采購流程。

　　二、加強了“營養午餐工程”的經費管理。

　　1、學校嚴格執行“營養餐工程”計劃，加強經費管理，無亂收學生費用行為。每生按上級撥給的`費用開餐，建立食堂專帳。做到專款專用，每月月底和會計處對一次帳。按上級要求做好了日清月結，做到校務公開。

　　2、2017年上級撥給我校營養午餐資金xx元，學生營養午餐實際使用資金xx元，當年結余資金xx元;2013年上級撥給我校營養午餐資金xx元，學生營養午餐實際使用資金xx元，當年結余資金加上年結余資金合計xx元;2014年上級撥給我校營養午餐資金xx元，學生營養午餐實際使用資金xx元，當年結余資金加上年結余資金合計xx元;

　　三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

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