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        常識大全

        立秋的習俗

        時間:2022-10-01 01:21:56 常識大全

        立秋的習俗

          立秋時節的到來意味著秋季的開始,那你對立秋習俗是否了解呢?不同地區的立秋習俗是否一致的呢?立秋習俗有哪些?下面小編分享了立秋的習俗,希望你喜歡。

        立秋的習俗

          立秋習俗

          摸秋

          夏歷八月十五日,是為中秋節。

          這天夜里婚后尚未生育的婦女,在小姑或其他女伴的陪同下,到田野瓜架、豆棚下,暗中摸索摘取瓜豆,故名摸秋。

          俗謂摸南瓜,易生男孩;摸扁豆,易生女孩;摸到白扁豆更吉利,除生女孩外,還是白頭到老的好兆頭。

          按照傳統風俗,是夜瓜豆任人采摘,田園主人不得責怪。

          姑嫂歸家再遲,家長也不許非難。

          此俗清代以前就有,民國以來仍流傳在民間。

          如在商洛竹林關一帶,中秋節夜里,孩子們在月亮還未出來時,照例鉆進附近的秋田里,摸一樣東西回家。

          如果摸到蔥,父母就認為這孩子長大后很聰明;如果摸到瓜果,父母就認為孩子將來不愁吃喝,事事順利。

          人們視“摸秋”為游戲,不作偷盜行為論處。

          過了這一天,家長要約束孩子,不準到瓜田里拿人家的一枝一葉。

          商南縣的居民,在中秋節的晚上,吃罷月餅后,不肯長高的小孩去摸高梁;沒有男孩的人家去摸茄子;沒有女孩的人家去摸辣子;小孩不聰明的人家去摸蔥。

          秋忙會

          秋忙會一般在農歷七八月份舉行,是為了迎接秋忙而做準備的經營貿易大會。

          有與廟會活動結合起來舉辦的,也有單一為了秋忙而舉辦的貿易大會。

          其目的是為了交流生產工具,變賣牲口,交換糧食以及生活用品等。

          其規模和夏忙會一樣,設有騾馬市、糧食市、農具生產市、布匹、京廣雜貨市等。

          現今把這類集會,都叫做“經濟貿易交流大會”。

          過會期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節目助興。

          秋收互助

          秋忙開始,農村普遍有“秋收互助”的習俗,你幫我我幫你,三五成群去田間,搶收已經成熟的玉米。

          一料玉米要搬四次:頭茬、二茬、三茬、撈空茬。

          婦女、老人、十來歲的小孩,他們手提竹籠,一排接一排,一株接一株,挨著個兒去搬。

          切忌“猴子搬玉米,搬一個撂一個。

          ”而是搬一個放在籠子里,然后放在地頭玉米穗堆子里,最后用大車拉回家。

          頭茬先搬已經成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下來二茬再去搬。

          二茬、三茬是用同樣的辦法去搬。

          最后撈空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齊搬回家中。

          看誰家的玉米成熟的早,先給誰家搬,既不違農時,又能顆粒歸倉。

          秋田娛樂

          秋天,特別是秋忙前后,農事雖忙,秋種秋收,忙得不亦樂乎!但忙中也有樂趣,常見一些青年人和十余歲的孩子,在包谷、谷子、糜子生長起來以后,特別是包谷長成一人高,初結穗兒的時候,田間里正是他們玩耍、做戲的場所。

          他們把嫩包谷穗搬下來,在地下挖一孔土窯,留上煙囪,就是一個天然的土灶,然后把嫩包谷穗放進去,到處拾柴禾,包谷頂花就是很好的燃料,加火去燒。

          一會兒一全窯的包谷穗全被燒熟了,豐碩的包谷宴就在田間舉行。

          他們還上樹捉麻雀蛋,就地打兔子,能吃的野味很多,都可以在野地的鍋里,燒制出來。

          有葷有素,百味俱全。

          他們還把打來的柿子,弄來的紅苕,放在土窯洞里,溫燒一個時辰,就會變成香甜的柿子。

          這種秋田里的樂趣,一代一代地傳承下來。

          貼秋膘

          民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。

          因為人到夏天,本就沒有什么胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。

          秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。

          啃秋

          “啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。

          天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜,稱“咬秋”,寓意炎炎夏日酷熱難熬,時逢立秋,將其咬住。

          江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”,據說可以不生秋痱子。

          在浙江等地,立秋日取西瓜和燒酒同食,民間認為可以防瘧疾。

          城里人在立秋當日買個西瓜回家,全家圍著啃,就是啃秋了。

          而農人的啃秋則豪放得多。

          他們在瓜棚里,在樹蔭下,三五成群,席地而坐,抱著紅瓤西瓜啃,抱著綠瓤香瓜啃,抱著白生生的山芋啃,抱著金黃黃的玉米棒子啃。

          啃秋抒發的,實際上是一種豐收的喜悅。

          秋社

          秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始于漢代,后世將秋社定在立秋后第五個戊日。

          此時收獲已畢,官府與民間皆于此日祭神答謝。

          宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。

          唐韓偓《不見》詩:“此身愿作君家燕,秋社歸時也不歸。

          ”在一些地方,至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。

          各地立秋的習俗

          京冀:何來貼秋膘

          北京人一說立秋這個詞,必然是和“貼秋膘”連在一起的。

          什么是“貼秋膘”呢?實際上,在炎熱的夏季,人們什么都吃不下去,有厭食之感。

          一旦立秋,雖仍然很熱,人們的身上卻再無濕黏不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。

          于是就開始萌發了要做點好吃的的想法,以補償入夏以來的虧空。

          所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。

          伏天人們胃口差,所以不少人都會瘦一些。

          清朝時,民間流行在數伏這天以懸秤稱人,當然大多是稱小孩,將體重與立夏時對比來檢驗胖瘦,體重減輕叫“苦夏”。

          那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。

          瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉。

          這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

          北京哪吃:在北京,說起“貼秋膘”這件事,幾乎就是指代吃醬肘子。

          如今北京稻香村、便宜坊等不少老字號都恢復了醬肘子等老北京的吃食。

          不過,北京的醬肘子最出名的還是天福號,肘子光醬制的時間就要十幾個小時,非常見工夫。

          在知名京味電視劇《大宅門》里,也有天福號醬肘子的出場。

          目前,北京各大超市以及西直門專賣店,均有天福號醬肘子銷售。

          山東:來點豆腐 為何吃渣

          立秋也要講究營養平衡。

          吃罷了大肉,也得來點素的。

          山東萊西地區流行立秋吃“渣”,就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

          北京哪吃:北京的豆腐制品很多,比如南北豆腐、豆腐皮、豆腐絲等等。

          像北京的白玉豆腐就涵蓋了上述品種。

          不過,要覺得在家做實在是麻煩,北京的餐館也可以滿足需求。

          像儒宴主打的是孔府菜,也是正宗的山東魯菜,這里的孔府豆腐也正是用豆腐和青菜末做成的,用料非常符合山東立秋飲食習俗的要求。

          津杭:西瓜和桃 咬秋咋回事

          吃罷了正餐,飯后也得來點水果作結。

          立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”,就是吃瓜。

          人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和春天的腹瀉。

          清朝張燾的《津門雜記歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。

          ”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。

          江南一帶有立秋日吃西瓜的習俗。

          過去在杭州一帶流行食秋桃。

          立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。

          等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

          北京哪吃:別的水果不敢說,要說西瓜和桃子,龐各莊的西瓜、平谷的大桃的品質恐怕已經聲名遠揚了。

          不過,今年北京降雨頻頻,西瓜講究的是旱秧脆沙瓤,雨水影響了西瓜的口味。

          四川:正刻喝杯水 有啥講究

          吃罷了飯和水果,夏日因為流汗多,還是要多喝水。

          四川東、西部,立秋就流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據說可消除積暑,秋來不鬧肚子。

          北京哪吃:水自然是在家里喝最方便、健康。

          這里的喝水指的是白開水。

          夏日天氣炎熱,不少人喜歡喝飲料,但是飲料熱量比較大,喝完,解渴的功用打了折扣,白水和淡鹽水是夏季飲水的首選。

          健脾祛濕立秋食療方

          大麥芽湯

          大麥芽50克、冬瓜300克、陳皮25克、生姜5片、豬瘦肉200克

          大麥芽、陳皮洗凈,冬瓜去皮洗凈,切塊;豬瘦肉洗凈,切小塊,生姜5片。

          上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用文火熬煮1~2小時。

          功效:清熱消暑、理氣健脾

          玉米須豬苓牛肉湯

          玉米須30克、豬苓10克、生薏苡仁30克、陳皮5克、黑豆50克、牛肉100克、生姜10克、大棗10枚

          將牛肉洗凈,切成小塊。

          其用料洗凈。

          全部用料一同放入砂鍋,加適量水,小火煮2小時,加精鹽調味即成。

          功效:清暑利濕、健脾益氣

          苓術荷葉粥

          茯苓15克、淮山30克、白術15克、砂仁5克、粳米200克,煎碎的荷葉1張(或干品30克)

          將茯苓、淮山、白術、砂仁、荷葉洗凈,加適量水,先浸泡30分鐘,大火煮沸后小火熬煮30分鐘,去渣留汁,與淘洗干凈的粳米一起放入砂鍋內,加適量清水,小火熬煮成粥。

          功效:健脾和胃、祛濕解暑

          陳皮冬瓜二豆粥

          冬瓜250克,陳皮5克,扁豆30克,黑豆30克

          將冬瓜洗凈去皮切片,與洗凈的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中,加適量清水,用小火煮至兩種豆子都熟爛了,調入精鹽即成。

          功效:健脾祛濕、消暑

          苡仁芡實龍骨湯

          薏苡仁30克、芡實15克、白術5克、沙參10克、枸杞子10克、龍骨400克。

          將龍骨洗凈切塊,薏苡仁、芡實、白術、沙參、枸杞子洗凈,與龍骨一同放入砂鍋,加適量水,先用大火煮沸,再用小火熬煮1.5小時即成。

          功效:健脾益氣祛濕,養陰潤肺

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