芡實營養價值

時間：2022-10-05 21:07:00 常識大全

芡實營養價值

　　芡實，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺，花在苞頂，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。

　　營養價值【1】

　　種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用;供藥用，功能補脾益腎、澀精。

　　全草為豬飼料，又可作綠肥。

　　性味歸經

　　甘澀，平。

　　入脾、腎經。

　　功用主治

　　固腎澀精，補脾止泄。

　　治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。

　　適宜與禁忌

　　芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，一次不要吃太多。

　　芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。

　　芡實食療方

　　1、芡實250克，蓮子250克，山藥250克，分別炒黃研為細末，加藕粉250克共拌勻，每次取30克，加30克白糖調勻，煮成羹服用。

　　每日3次，連服10天。

　　功能：健脾止瀉。

　　適用于脾胃虛弱久瀉。

　　2、芡實30克，蓮子15克，水煎，加適量白糖服食。

　　每日2次，連服1個月。

　　功能：健脾益腎固澀。

　　適用于遺精、滑精、白帶、小便頻數。

　　3、芡實50克，用溫水浸泡、洗凈。

　　粳米100克，淘凈后與芡實同煮為粥，加適量白糖調味。

　　每日早晚服食，連續1個月。

　　功能：補腎固精。

　　適用于脾虛久瀉、腎虛無力。

　　4、芡實30克(炒黃)，白果5克，烏賊骨10克，龍骨30克，水煎服，每日1次。

　　功能：健脾益腎，利濕止帶。

　　適用于婦女帶下色白稀薄。

　　5、芡實30克(炒黃)，紅棗15克，加水煮，兌入黃酒15克，睡前服。

　　功能：固腎縮水。

　　適用于老人夜間多尿或小便失禁。

　　6、芡實100克(打碎)、核桃仁(連皮研碎)與紅棗20顆(泡后去核)同時入鍋，煮成粥后加適量白糖調味。

　　每日早晚各服用1次。

　　功能：健脾止瀉、補中益氣。

　　適用于老年虛喘、小便不禁、大便溏瀉。

　　7、芡實、山藥、茯苓、蓮子、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術各6克，粳米150克。

　　上述8味用清水稍稍浸泡、洗凈，再一起入鍋，加適量清水煎煮40分鐘，然后再加入淘凈的粳米煮爛成粥。

　　每日分頓調糖食用。

　　功能：固腎益氣、補脾利尿。

　　適用于體虛乏力、虛腫、泄瀉。

　　8、芡實50克，用溫水浸泡、洗凈。

　　整雞一只，洗凈后放入沸水中氽一下，再放入砂鍋內，加入芡實、蔥段、姜片、精鹽、料酒和適量清水。

　　旺火煮沸后，改用小火燉至雞肉酥爛，加入味精即成。

　　功能：固精、養胃。

　　家常食譜【2】

　　1、芡實蓮子粥：蓮子肉30克，芡實60克。

　　先將蓮子肉溫水浸2小時，芡實加水適量煮粥，加白糖調服。

　　每日早晚當點心用。

　　功效益腎固精，補脾止瀉。

　　適用于夢遺滑精、脾腎虧虛之久瀉。

　　2、芡實胡桃粥：芡實100克，胡桃肉20克，紅棗20個。

　　先將芡實打碎，胡桃肉連皮研碎，紅棗泡后去皮，去核。

　　按常法煮粥，可適當加糖。

　　每日2次，作點心服。

　　功效益腎固精，健脾止瀉。

　　適用于老年下元虛損，小便不禁，大便溏瀉。

　　3、芡實茯苓粥：粳米500克。

　　芡實30克，茯苓20克。

　　先將粳米用清水淘洗干凈，瀝水。

　　再將芡實、茯苓分別用清水洗凈，曬干，均搗成碎末。

　　然后將鍋置旺火上，加入芡實和茯苓碎末和清水，燒沸后加入粳米，再用小火熬煮，成粥即成。

　　本品除可供一日三餐進食外，還有補腎利濕，補中益氣，養血填髓之功效。

　　4、芡實金櫻粥：粳米100克，芡實20克，金櫻子15克，白糖20克。

　　先將芡實、金櫻子(去內核)去凈灰渣，放入砂鍋，摻水煎成藥汁，澄清去沉淀。

　　再將粳米淘干凈，與藥汁同人鍋，置小火上煮成粥，加白糖即成。

　　功效補腎固精，健脾止瀉。

　　適用于腎虛所致遺精、遺尿、白帶過多、脾虛所致泄瀉等癥。

　　5、水陸二味粥：芡實米50克，金櫻子20克。

　　先將金櫻子煮汁100毫升加入芡實米粥，放白糖適量，溫食，每日2次。

　　功效固腎縮尿，澀腸止瀉，適用于小兒腎虛遺尿。

　　6、芡實糕：鮮芡實1000克，粳米粉250克，白糖適量。

　　制作：鮮芡實入鍋加水煮熟，去殼晾干，研成細粉，同粳米粉、白糖一起加水拌勻，調和成面團，而后放蒸籠內用旺火蒸30分鐘。

　　每日早、晚切成小塊當點心食用，要趁溫熱食用，每日2—3塊，連食7日。

　　功效補腎益脾固澀，適用于小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿等癥。

　　但在感冒發熱期間暫停食。

　　7、芡實蓮子牛肉湯：芡實，蓮子各20克，牛肉100克：切塊，一起煨湯，待牛肉熟爛為度，加調料，吃肉及芡實、蓮子，可連服1～2周。

　　8、芡實粉餛飩：羊肉250克，草果兩個，豌豆100克，陳皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、芡實粉、豆粉各適量，食鹽、蔥花各少許。

　　將草果、豌豆搗碎、去皮，與羊肉一起熬湯，備用。

　　熟羊肉切碎，加入陳皮末、生姜末少許調和成餡。

　　用芡實粉、豆粉各適量和勻，做成餛飩皮，包人餡成餛飩。

　　羊肉湯煮沸后，放人餛飩，熟后加生姜汁、木瓜汁、蔥花、食鹽少許，調勻即可食用。

　　平時可以分次隨量服用。

　　功效補中益氣。

　　適宜于體質虛弱者食用。

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