淺議學生營養餐浪費成因及管理策調研報告

時間：2024-09-20 09:24:10 調研報告

淺議學生營養餐浪費成因及管理策調研報告范文

　　摘要:《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》的惠民政策出臺，學生營養餐的實施，使農村學生的生活水平大大的提高，但是學生營養餐的浪費現象也不斷涌現。為了使午餐的三元錢真正吃到學生的肚子里去，學生不浪費，吃得有營養，吃了更健康。學生營養餐的管理是消除浪費現象、提高學生的健康水平和身體素質的關鍵。

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　　關鍵字：學生營養餐浪費管理

　　農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，也是一項愛心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程，是利國利民的大事。但在農村學校，學生營養午餐浪費現象十分嚴重，讓我們教育工作者必須尋找根源，從學生的品德教育和學校的管理兩方面結合去探索學生營養餐的管理新招。

　　一、學生營養餐浪費成因。

　　每天，看著食堂里那一滿盆的被學生們倒掉剩菜飯，真讓人感到可惜。不只我們學校有被學生倒掉的營養餐。在其他農村學校，學生的營養餐的浪費現象也普遍存在。當然造成學生營養餐浪費的原因不只是學生的原因，也有家庭教育的原因，還有學校管理的不到位、不精細化的原因。

　�。ㄒ唬⿲W生的認識偏差。有部分農村學生認為，吃營養餐就是天天吃大魚大肉，或者是山珍海味，不是現在的家常便飯。還有部分學生甚至說，“營養餐不是自己花錢買的，是白得的，想吃就吃，不想吃倒掉也不可惜�！�

　�。ǘ┘彝ソ逃哪鐞邸Ｔ谵r村學生中留守兒童較多，有很多孩子的父母外出打工，他們認為自己給孩子的少了些，就從經濟上去補償孩子。因此有些家長給孩子的生活費、零花錢十分充足。每天上學、放學時，街上小吃店的生意最火爆。這些學生手里有錢，想吃什么就吃什么，零食反而成了這些孩子的主食，學校的營養餐也就理所當然不合口味。

　�。ㄈ⿲W校食堂的營養餐菜品偏少，是導致學生營養餐浪費的原因之一。學校的營養午餐雖然每天的菜品不同，但一天只有一葷兩素，學生缺少選擇的對象，有時候的菜品是自己不喜歡吃的，家里嬌生慣養的這部分學生吃幾口、甚至不吃就直接倒掉。

　　（四）學校營養餐管理不到位、不精細化也會導致營養餐的浪費。如食堂的衛生差、就餐環境不好、就餐秩序混亂、老師的監管不到位等都會蔓延營養餐的浪費現象。如，營養餐管理的老師發現學生不吃就倒掉，沒有及時的制止和教育，就會形成“破窗理論”，有更多的學生會倒掉營養餐。

　　二、加強學生思想品德教育，養成節儉美德。

　　中學時期是學生人生觀、價值觀形成的關鍵期。結合營養餐的浪費現象，教師應加強學生的思想品德教育，讓他們養成節儉美德，形成正確的人生觀、價值觀。

　�。ㄒ唬┨岣邔W生的思想認識。讓學生明確營養餐不是吃山珍海味，也不是大魚大肉，吃的就是家常便飯。并且給學生清楚營養餐的來歷：雖然沒有吃山珍海味，沒有頓頓吃大魚大肉，天天吃的都是家常便飯，但這是黨和國家對我們的關懷，這是黨和國家對我們的惠民政策。同時讓學生了解，在非洲糧食嚴重缺乏，每年有大量兒童死于饑荒，生在非洲的這些國家，能享受營養餐嗎？在利比亞、阿富汗、伊拉克、敘利亞這些戰火不斷的國家，又能享受到營養餐嗎？就是在中國，以前的學生誰享受了營養餐？教育學生珍惜現在的優裕的學習條件。

　　（二）加強品德和行為教育。通過集會、班隊、團隊活動教育學生養成良好的行為習慣，踐行“光盤行動”，不亂倒飯菜，要珍惜糧食，節約糧食;不亂花錢，孝順父母，孝敬父母，替父母著想，要艱苦樸素，勤儉節約�？梢酝ㄟ^社會實踐活動，讓學生體驗“粒粒皆辛苦”教育學生，營養餐也是成千上萬的勞動人民辛勤勞動的成果。作為學生，我們要有遠大的理想，首要任務是學習知識、提高能力，要做一個優秀的中學生，要做一個將來有作為的人，對國家有用的人。

　　（三）進行感恩教育

　　營養餐，是要讓每個學生健康成長，快樂學習。學生衣食無憂，部分導致思想上、行為上出現偏差，這時老師一定要曉之以理、動之以情，進行思想教育。讓他們明白：營養餐既普通又不普通，普通是因為它不是山珍海味；不普通，是因為它是黨和政府的一顆溫暖之心，是愛民餐，是母親飯。教育學生們要有感恩的心，滴水之恩，當涌泉相報，要好好學習，將來報效祖國，決不辜負黨和政府對我們的養育之恩。

　　三、強化管理，養成良好習慣

　　讓每一份營養餐都吃進學生肚子去，促進學生健康成長。管理的源頭在食堂，包括食品安全、菜品的制作、食堂衛生等。老師的就餐管理、家庭、社區共管是抓好營養餐工作的保障。

　�。ㄒ唬⿵氖程迷搭^抓起，讓營養餐更放心

　　1.保障食品安全。食品安全牽涉到千家萬戶，一不留神出了差錯，就將會造成不可挽回的損失。食品采購、加工是保證食品安全的重要環節。采購保證質量，貨真價實；食品加工要干凈衛生，一定要做到“三洗一煮一嘗”；營養餐食品留樣24小時；餐前餐后嚴格按照要求清洗消毒。這樣才能讓學生吃的放心、安全。

　　2.保障菜品營養、豐富、味美。食堂工作人員經常性的了解學生的口味，弄出學生愛吃的可口飯菜來。還可以根據食材變換做法，做出不同花樣的飯菜，讓學生有新鮮感。營養餐的營養搭配要合理。學校要努力根據當地的食材進行采購，讓師傅根據學生的營養要求膳食搭配，基本保證了色香味俱全營養餐菜品營養、豐富、味美。

　　3.食堂管理精細化，培養學生良好習慣。食堂衛生，餐前餐后的桌面、地面衛生，餐具清洗消毒。學生固定餐桌座位，每桌設有桌長負責就餐紀律和衛生，讓學生自主管理。學生米飯自添，本著吃飽不浪費的原則。設立表揚欄，每天表揚優秀的餐桌，樹立文明用餐，節儉榜樣。張貼節約用餐廣告語，隨處可見的教育影響。制定詳細的食堂管理制度和學生就餐規范，嚴格執行。培養學生講文明、講衛生、守秩序、愛惜糧食等良好的行為習慣。

　�。ǘ┘訌娊處煴O管，遏制浪費現象

　　教師輪班陪餐，維持就餐秩序直到學生就餐結束。對學生的營養餐浪費現象抓現形，給予適當教育引導，并與學生的操行分掛鉤。讓學生嚴格遵守就餐紀律。學校、班主任定期對學生進行行為習慣教育，教育學尊重勞動成果，不鋪張浪費。

　　（三）家庭、學校、社區共管營養餐

　　學校要充分利用廣播、墻報、宣傳欄和集會等宣傳陣地，加大學生營養改善計劃的宣傳力度，提高社會的知曉度，引導和鼓勵社會團體、人民群眾及家長、學生主動參與學校營養餐的監督、管理，全社會更多關注營養餐、關注學生的健康成長。教師還要加強與學生家長的勾通，要求家長參與對學生勤儉節約的教育，不給學生多的零花錢，使學生養成勤儉節約的習慣。營養餐的浪費現象才能有效遏制，才能讓營養餐落到實處，有利于學生的健康成長。

　　總之，營養餐工程是國家推進教育公平，提高農村中小學生身體素質的重大舉措。學校必須科學管理、合理實施，讓學生吃得好，吃得安全，吃得有營養，有效遏制浪費現象，培養學生節約糧食、熱愛勞動、尊重勞動成果、養成良好的飲食衛生習慣、懂得感恩的美德。讓營養餐的真正促進學生健康成長。

　　參考文獻：

　　[1]謝慶先, 抓好食品衛生管理,確保學生營養餐健康發展

　　[2]朱小潔,互助式方式開展小學生營養教育工作初探[J].中國農村衛生事業管理,20__年02期

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