蔗糖水解 實驗報告
我們眼下的社會，報告使用的頻率越來越高，其在寫作上具有一定的竅門。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編為大家收集的蔗糖水解 實驗報告，希望對大家有所幫助。
一、實驗目的
1、用旋光法測定蔗糖在酸存在下的水解速率常數。
2、掌握旋光儀的原理與使用方法。
二、實驗原理
蔗糖水溶液在有氫離子存在時將發生水解反應：C12H22O11（蔗糖）+H2O→C6H12O6（葡萄糖）+ C6H12O6（果糖）蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋光性物質，它們的比旋光度為：[α蔗]D=66.650，[α葡]D=52.50，[α果]D=—91.90式中：表示在20℃用鈉黃光作光源測得的比旋光度。正值表示右旋，負值表示左旋。由于蔗糖的水解是能進行到底的，并且果糖的左旋遠大于葡萄糖的右旋性，因此在反應進程中，將逐漸從右旋變為左旋。當氫離子濃度一定，蔗糖溶液較稀時，蔗糖水解為假一級反應，其速率方程式可寫成：
（1）式中：CA0——蔗糖初濃度；CA——反應t時刻蔗糖濃度。當某物理量與反應物和產物濃度成正比，則可導出用物理量代替濃度的速率方程。對本實驗而言，以旋光度代入（1）式，得一級反應速度方程式：（2）以ln（α—α∞）/對t作圖，直線斜率即為—k。
通常有兩種方法測定α∞ 。一是將反應液放置48小時以上，讓其反應完全后測；一是將反應液在50—60℃水浴中加熱半小時以上再冷到實驗溫度測。
前一種方法時間太長，而后一種方法容易產生副反應，使溶液顏色變黃。本實驗采用Guggenheim法處理數據，可以不必測α∞ 。
把在t和t+△（△代表一定的時間間隔）測得的分別用αt和αt+△表示，則有（3）（4）（3）式—（4）式：取對數：（5）
從（5）式可看出，只要△保持不變，右端第一項為常數，從ln（αt—αt+△）對t作圖所得直線的斜率即可求得k。△可選為半衰期的2—3倍，或反應接近完成的時間之半。本實驗可取△=30min，每隔5min取一次讀數。
儀器與試劑旋光儀全套；25ml容量瓶1個；25ml移液管1支；100ml錐形瓶1個；50ml燒杯1個。
4molL—1HCl；蔗糖。
三、實驗步驟
1、先作儀器零點校正。將空的或裝滿水的旋光管置于旋光儀暗匣內，開亮光源，眼對目鏡，旋轉檢偏鏡，同時調整焦距，直至視野亮度均勻，觀察此時讀到的旋光度是否為零，（見零度視場）。如不是零，需調整到零。
2、在小燒杯中稱取蔗糖約5g，用少量蒸餾水溶解，傾入25ml容量瓶中，稀釋至刻度，再傾入100ml錐形瓶中。又用25ml移液管吸取4molL—1鹽酸溶液放入錐形瓶中。及時記錄反應開始時間，混合均勻，盡快用此溶液淌洗旋光管后立即裝滿旋光管，蓋上玻璃片，注意勿使管內存在氣泡，旋緊管帽后即放置在旋光儀中測出比旋光度。每隔5min測一次，經1小時后停止實驗。
四、園盤旋光儀的使用
1、接通電源，約點燃10min，待完全發出鈉黃光后，才可觀察使用。
2、檢驗度盤零度位置是否正確。（見零度視場）
3、把待測溶液盛入試管時，應注意試管兩端螺旋不能旋得太緊（一般以隨手旋緊不漏水為止），以免護玻片產生應力而引起視場亮度發生變化，影響測定準確度，并將兩端殘液揩拭干凈。
4、打開鏡蓋，把試管放入鏡筒中測定，并應把鏡蓋蓋上和試管有圓泡一端朝上，以便把氣泡存入，不致影響觀察和測定。
5、調節視度螺旋至視場中三分視界清晰時止。（a）或（b）
6、轉動度盤手輪，至視場照度相一致（暗視場）時止。
7、從放大鏡中讀出度盤所旋轉的角度。
8、試管使用后，應及時用水或蒸餾水沖洗干凈，揩干藏好。
【蔗糖水解 實驗報告】相關文章：
水解鹽類的教案模板09-29
蔗糖食用功效有哪些10-07
汽車進水解決辦法10-01
實驗報告06-21
實驗報告11-15
溴乙烷水解反應實驗改進10-08
實驗報告模板06-05
電路實驗報告11-23
生物實驗報告03-31
關于實驗報告02-17